芹菜卤牛肉卷

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牛肉和芹菜是完美组合,一个厚重浓郁,一个辛香清爽,成都的莫家牛肉的一道凉拌牛肉让人难忘,揭开被红油覆盖的牛肉薄片,铺底的是香芹菜,芹菜饱吸了汤汁,和牛肉搭配在一起,怎一个大快朵颐啊!
想着牛肉和芹菜的组合,于是用卤牛肉和芹菜做了芹菜卤牛肉卷,形式上更加华丽,吃起来也更方便,口感也是华丽丽的啊。

用料  

卤牛肉 00克
芹菜 100克
蒜泥 15克
酱油 2汤匙(30ml)
熟油辣椒 3汤匙(45ml)
红油 1汤匙(15ml)
香油 1茶匙(5ml)
1茶匙(5ml)
花椒油 1/2茶匙(3ml)
熟芝麻 少许

芹菜卤牛肉卷的做法  

  1. 将晾凉的卤牛肉横着纹路切成大薄片,冷藏以后的牛肉会更好切,尽量切得薄一些、大一些

    芹菜卤牛肉卷的做法 步骤1
  2. 切菜切成和牛肉长短差不多的细丝,另准备一些长一些的芹菜丝待用

    芹菜卤牛肉卷的做法 步骤2
  3. 将适量的芹菜丝放在牛肉片中

    芹菜卤牛肉卷的做法 步骤3
  4. 卷起来,再用芹菜丝系紧固定住,摆盘

    芹菜卤牛肉卷的做法 步骤4
  5. 将所有调料按照自己的口味调匀在一起

    芹菜卤牛肉卷的做法 步骤5
  6. 浇在芹菜牛肉卷上即可

    芹菜卤牛肉卷的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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芹菜卤牛肉卷的答疑

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