完全素食巧克力蛋糕

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(47 份)
好极了
33
挺好
10
一般
4

简介

超乎想象的简约“蛋”糕---这款巧克力蛋糕的配方,很多做惯蛋糕的人初看可能都会大跌眼镜:它非但不含鸡蛋,而且不含牛奶,不含黄油,也没有泡打粉。很多通常意义上我们认为蛋糕应该具备的东西,它都没有。
是的,这款蛋糕,看上去完全就是为那些不吃蛋奶、不吃奶制品的人准备的。也因此,它叫做完全素食巧克力蛋糕。
虽然它的配料很简单,制作方法更简单,但这款巧克力蛋糕完全没有想象中的粗糙、寡淡,相反,它的口感十分松软,十分绵润,具有别具一格的风味。也许只有亲自试过,才能体会它的特别之处。因此,强烈推荐大家试试哈。

参考分量:12个
烤焙:烤箱中层,上下火200度,约12分钟

用料  

低筋面粉 100克
可可粉 20克
细砂糖 50克
120克
玉米油 35克
小苏打 1/4小勺(1.25ML)
1/4小勺(1.25ML)
香草精 数滴
白醋 2小勺(10ML)

完全素食巧克力蛋糕的做法  

  1. 水、玉米油、白醋等湿性配料倒入大碗里,滴入几滴香草精,再加入细砂糖、盐混合均匀

    完全素食巧克力蛋糕的做法 步骤1
  2. 另一方面,低筋面粉、可可粉、小苏打混合过筛

    完全素食巧克力蛋糕的做法 步骤2
  3. 把过筛后的面粉混合物倒入第一步的湿性材料混合物里

    完全素食巧克力蛋糕的做法 步骤3
  4. 用橡皮刮刀翻拌均匀,成为比较稀的面糊状态

    完全素食巧克力蛋糕的做法 步骤4
  5. 把面糊倒入模具,2/3满

    完全素食巧克力蛋糕的做法 步骤5
  6. 放入预热好200度的烤箱,烤12分钟左右,烤到蛋糕完全膨胀并定型后出炉

    完全素食巧克力蛋糕的做法 步骤6

小贴士

1、这款蛋糕从制作方法上来说,属于传统法麦芬蛋糕。但口感与一般麦芬蛋糕不同,更为绵润,同时非常适合素食的朋友,也适合因为体质原因不能摄入鸡蛋、牛奶的朋友。
2、干性材料里的小苏打会立即与湿性材料里的白醋反映,所以,当混合面糊时,面糊里会立即出现很多气泡,这是正常现象。
3、请尽量用小模具来制作这款蛋糕,才能取得最佳效果。较大的模具做出来的蛋糕膨发力及口感都会大打折扣,这一点一定要注意哦。
4、为方便脱模,在倒入蛋糕面糊之前,可在模具上涂上薄薄的一层软化或熔化的黄油。

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