葱爆羊肉
葱香肉嫩，色泽红亮。大葱必须要炒透，否则葱的香味不能完全出来。
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用料
| 食用油 | 45克 | 香油 | 2小匙 |
| 酱油 | 1大匙 | 白醋 | 大匙 |
| 白糖 | 3小匙 | 味精 | 1小匙 |
| 切片羊肉 | 300克 | 洋葱 | 30克 |
| 大葱 | 8根 | 大蒜 | 4瓣 |
| 淀粉 | 适量 |
制作方法
1.羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10 分钟后倒出多余汁料，沥干；洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段；
2.往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1 分钟，盛出；
3.往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2 分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖；
4.炒锅中的所有材料煸炒2 分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
