榴莲慕斯杯

8.3 综合评分
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参考分量:3杯

用料  

榴莲肉 100克
动物性淡奶油 150克
海绵蛋糕 适量或手指饼干
60克+20克
吉利丁片 3克
细砂糖 25克

榴莲慕斯杯的做法  

  1. 将3克吉利丁片(一般的吉利丁片为5克/片,3克即为多半片)掰碎后浸泡在20克冷水里泡软

    榴莲慕斯杯的做法 步骤1
  2. 榴莲肉、细砂糖和60克水一起放入食品料理机打成榴莲泥。将榴莲泥倒入大碗

    榴莲慕斯杯的做法 步骤2
  3. 泡软的吉利丁片连同浸泡吉利丁片的水一起隔水加热至熔化,成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入榴莲泥里

    榴莲慕斯杯的做法 步骤3
  4. 用刮刀搅拌均匀

    榴莲慕斯杯的做法 步骤4
  5. 用打蛋器把动物性淡奶油打至表面出现纹路的浓稠状态(不需要打发到能裱花的程度)

    榴莲慕斯杯的做法 步骤5
  6. 将打发好的动物性淡奶油倒入榴莲泥里,用打蛋器翻拌均匀,即成慕斯馅

    榴莲慕斯杯的做法 步骤6
  7. 在杯子底部倒入适量慕斯馅,铺上一小块海绵蛋糕或者手指饼干,再倒满慕斯馅

    榴莲慕斯杯的做法 步骤7
  8. 可以根据自己的喜好把慕斯馅倒入不同形状的透明杯子里。将杯子放入冰箱,冷藏4个小时左右,待慕斯馅凝固即可食用。食用前可在慕斯杯上撒适量抹茶粉作为装饰

    榴莲慕斯杯的做法 步骤8

小贴士

1、制作慕斯的时候,通常会在慕斯内加上海绵蛋糕作为内衬,增加慕斯的口感,也使慕斯吃起来不那么腻。这款慕斯杯,可以使用海绵蛋糕,或者手指饼干。手指饼干吸收水分后,也会如海绵蛋糕一般松软。
2、若不喜欢榴莲的味道,将榴莲换成其他的水果,如芒果、草莓、香蕉等,可以制作各种不同口味的慕斯。
3、慕斯杯可以使用自己喜欢的不同形状的杯子制作,不仅外形别致,而且分量适中,吃起来也十分方便,在家制作的话,比那些大型的慕斯蛋糕更适合哦。

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