葵花籽酥块

7.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(17 份)
好极了
10
挺好
5
一般
2
118
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简介

难以抗拒的香酥---十分具有层次的口感,表层葵花籽的香脆,底层饼干的酥松,完美的搭配在一起。
这种非常厚实的酥块饼干,我的博客里以前没有出现过,但其实一直以来我都很喜欢。不单如此,哪怕你不爱吃葵花籽,将它换成西瓜子仁、南瓜子仁、花生仁等其他干果仁以后,还可以制作出很多种口味的酥块——总有你爱吃的。

参考分量:16块

用料1 (饼底)

低筋面粉 140克
黄油 70克
细砂糖 50克
全蛋 15克
1/4小勺

用料2 (葵花籽馅)

低筋面粉 15克
葵花籽仁 100克(烤熟)
细砂糖 50克
黄油 20克
全蛋 15克

葵花籽酥块的做法  

  1. 将葵花籽仁放入预热好160度的烤箱,烤8分钟左右,直到烤出香味。取出冷却备用

    葵花籽酥块的做法 步骤1
  2. 首先制作饼底面团,将饼底配料里面的黄油软化以后,加入细砂糖稍稍打发,再倒入全蛋液

    葵花籽酥块的做法 步骤2
  3. 继续搅打至黄油与全蛋完全融合。黄油不需要打发得太充分

    葵花籽酥块的做法 步骤3
  4. 低筋面粉筛入黄油里

    葵花籽酥块的做法 步骤4
  5. 用手轻轻揉成一个面团。不要过度揉搓,揉成团即可

    葵花籽酥块的做法 步骤5
  6. 将面团放在烤盘上,用手压成厚约1CM的方形面团

    葵花籽酥块的做法 步骤6
  7. 把整好形的面团放入预热好上下火170度的烤箱,中层,烤15-20分钟,直到微微发黄

    葵花籽酥块的做法 步骤7
  8. 烤饼底的时候,可以制作葵花籽馅。把葵花籽馅配料里的黄油和细砂糖倒入小锅,小火加热直到黄油完全融化(黄油融化即可,不需要糖融化)

    葵花籽酥块的做法 步骤8
  9. 稍稍冷却到不烫手的时候,加入全蛋液和低筋面粉

    葵花籽酥块的做法 步骤9
  10. 用橡皮刮刀搅拌,使它们混合均匀

    葵花籽酥块的做法 步骤10
  11. 把烤过的葵花籽仁倒进混合物里

    葵花籽酥块的做法 步骤11
  12. 继续拌匀,就成为葵花籽馅了

    葵花籽酥块的做法 步骤12
  13. 将葵花籽馅铺在烤好的饼底面团上,用刮刀抹平整

    葵花籽酥块的做法 步骤13
  14. 重新放入烤箱,170度,烤15-20分钟,直到表面金黄色即可。冷却以后再切成16个小方块

    葵花籽酥块的做法 步骤14

小贴士

1、这款点心比较厚,所以不像一般的饼干一样只要烤十几分钟就好了,一共要烤30-40分钟。因此烤的时候,也不能像一般的饼干一样用180-190度的高温来烤,而用170度慢慢将它烤熟烤透。烤的时候要注意控制温度,如果温度过高,可能会容易糊底。
2、饼底在完全烤好并冷却以后,口感十分酥松。葵花籽馅烤过之后会凝固在一起。如果烤好的饼底还是比较软,或者葵花籽馅仍比较湿润,则表示烤的时间还不够,需要再多烤一会儿。
3、冷却并切块以后,记得放密封盒里保存哦。

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