原味苏打饼干

6.9 综合评分
39 人做过这道菜

用料  

饺子粉 300g
黄油 50g
135g
即发干酵母 3.3g
白砂糖 30g
1g

原味苏打饼干的做法  

  1. 先将酵母容易温水(夏天可用常温水)融化,因为饼干面团,揉的时间短,颗粒状酵母不容易揉均匀。面粉先跟糖盐,混合,再挖个坑儿,咱给它埋上~~~

    原味苏打饼干的做法 步骤1
  2. 搅合均匀后,再加入软化的黄油

    原味苏打饼干的做法 步骤2
  3. 揉成均匀的面团就行。不用出筋,也不强求特别光滑

    原味苏打饼干的做法 步骤3
  4. 放温暖湿润处发酵1.5-2小时。务必发到位。但是不要过度。面团内部很酥松,受压不会弹

    原味苏打饼干的做法 步骤4
  5. 然后用擀面杖,干成薄薄的大片。就像饺子皮厚度一样~~~注意撒粉防粘。但也别撒太多

    原味苏打饼干的做法 步骤5
  6. 最后上菜刀(因为木有轮刀,有轮刀当然更好!)用尺子比着,切成均匀的小块。我切成4*5cm的长方形。看~这菜刀切得也是很整齐的嘛,注意不要完全切断,切得有深一点的印记即可。防止饼干烘烤的时候回缩鼓拱起。然后用叉子扎上均匀的洞洞。最后放在温暖湿润的地方,最后发酵15分钟左右。略略发起一点。不要太多,入炉还要涨。入炉前喷一点水,撒一点盐。如果没有喷雾,就最后发酵的时候,水汽弄大点。在密闭空间里放多点热水。让饼干表面有蒸汽

    原味苏打饼干的做法 步骤6
  7. 烤箱预热220度(苏打饼干要高温快烤,才能膨胀,跟欧包差不多嘞)入炉烤约10分钟。上色即可关火。出炉放烤架冷却即可

    原味苏打饼干的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 42 作品

全部42个作品

 

原味苏打饼干所在分类

该菜谱创建于
4193 收藏


原味苏打饼干的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部5条答疑