亚麻籽瓦片脆

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(72 份)
好极了
55
挺好
13
一般
3
334
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简介

低糖低油健康零食---甜点、零食,一直都和“高油高糖高热量”亲密的联系在一起。喜欢玩烘焙的人,似乎玩过一段时间都有了一个新话题:玩烘焙久了,你胖了没?
所以,很多童鞋都叫我多做些健康的点心,今天这款瓦片脆,算是响应大家的呼声了。
和博客之前介绍过的其他几款薄脆饼干不同(杏仁瓦片酥、蛋白薄脆饼、蜂蜜巧克力薄脆),今天这款薄脆,黄油与糖的用量都很低,口感更脆,比一般的薄脆要健康很多。
制作薄脆的时候,总是需要添加一些坚果或者巧克力的,这次,我选择了自己非常偏爱的亚麻籽,极富营养价值。不过,如果你有更喜欢的选择,也可以大胆的更换,前提是,必须是小而且薄的坚果哦(如芝麻、杏仁片等。不建议用葵花籽,因为颗粒太大,很难摊薄)。

参考分量:15片
烘焙:烤箱中层,175度,10-15分钟。

用料  

低筋面粉 30克
亚麻籽 60克
黄油 10克
糖粉 25克
鸡蛋 50克(1个)

亚麻籽瓦片脆的做法  

  1. 黄油隔水加热融化成液态,和打散的鸡蛋混合在一起搅拌均匀,再加入糖粉搅拌均匀

    亚麻籽瓦片脆的做法 步骤1
  2. 倒入过筛后的低筋面粉

    亚麻籽瓦片脆的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀(用打蛋器直接搅拌即可)

    亚麻籽瓦片脆的做法 步骤3
  4. 倒入亚麻籽

    亚麻籽瓦片脆的做法 步骤4
  5. 继续搅拌均匀成为面糊

    亚麻籽瓦片脆的做法 步骤5
  6. 烤盘上铺油纸。用小勺挖适量面糊铺在烤盘上。每块面糊间留出足够大的距离。再用勺子背把面糊推平,要摊得足够薄。将烤盘放入预热好175度的烤箱,烤10-15分钟,直到表面变为金黄色即可出炉

    亚麻籽瓦片脆的做法 步骤6

小贴士

1、这款瓦片脆口感十分松脆,制作也十分简单。注意需要使用室温的鸡蛋,刚从冷藏室拿出来的鸡蛋需要回温再使用。
2、亚麻籽具有极高的营养价值和独特的坚果风味,如果没有亚麻籽,用黑芝麻/白芝麻或者杏仁片等其他坚果都可以哈。但不要用葵花籽这类颗粒比较大的果仁,否则面糊无法摊得太薄,就不脆了。
3、面糊要摊得薄一点,口感才好哦,厚厚的面糊烤出来就不够酥脆了。面糊的形状不太重要,圆形或者不规则的形状都可以。
4、每次做薄脆类的饼干,都会有很多人遇到一个问题:无法把烤好的饼干从油纸上取下来。从我的经验来看,质量好的油纸一般不会有这样的问题,某些质量比较差的油纸则可能出现和饼干粘在一起的情况,建议大家尽量选择好品质的油纸。PS:油布的防粘效果也很好。

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