鸭肉山药粥

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简介

鸭肉滋阴润肺,山药也有很强的补阴、健脾养肺作用,与鸭肉一同入馔,不但可消除鸭肉的油腻感,而且“具有双重润肺滋阴、健脾养胃功效。”
鸭肉营养价值很高,适于滋补。与其他肉类相比,鸭肉性凉,有滋阴养肺、止咳化痰的作用。其蛋白质含量也比猪肉、牛羊肉高20%左右,经常食用可增强体质,提高免疫力。而且,鸭肉脂肪含量较低,其中的不饱和脂肪易被人体消化,可以降低胆固醇,保护心脏。
山药有益肺止咳、健脾养胃的功效。山药滋润效果好,益肺气、养肺阴。此外,山药味甘性平,不燥不腻,与鸭肉同吃,还可降低胆固醇,二者合用属四季进补的最佳拍档。

用料  

鸭腿 三只
山药 两根
生姜
食盐

鸭肉山药粥的做法  

  1. 鸭腿三只,清洗干净后放入凉水锅中

    鸭肉山药粥的做法 步骤1
  2. 大火,水滚开后,用汤勺撇去表面浮沫

    鸭肉山药粥的做法 步骤2
  3. 盖上锅盖,中火煮半个小时,至鸭腿8、9成熟

    鸭肉山药粥的做法 步骤3
  4. 鸭腿捞出装盘

    鸭肉山药粥的做法 步骤4
  5. 取一个砂锅,将煮鸭腿的肉汤,掺入少许凉水,一起倒入其中

    鸭肉山药粥的做法 步骤5
  6. 大米淘洗干净后,也放入砂锅中

    鸭肉山药粥的做法 步骤6
  7. 先大火,将米粒冲开

    鸭肉山药粥的做法 步骤7
  8. 期间,不停用饭勺搅一搅,以免糊锅

    鸭肉山药粥的做法 步骤8
  9. 将山药切成小段

    鸭肉山药粥的做法 步骤9
  10. 刮去外皮。怕痒的话,我的方法是,去皮的时候,在手上套个食品塑料袋子,再抓山药就不怕手痒了

    鸭肉山药粥的做法 步骤10
  11. 将削好皮的山药切成滚刀块

    鸭肉山药粥的做法 步骤11
  12. 倒入砂锅中

    鸭肉山药粥的做法 步骤12
  13. 煮开后,转小火

    鸭肉山药粥的做法 步骤13
  14. 将煮熟的鸭腿肉撕成肉丝或者切成肉块,粗细由你,形状也随便你

    鸭肉山药粥的做法 步骤14
  15. 鸭肉丝倒入锅中

    鸭肉山药粥的做法 步骤15
  16. 生姜切片,再切成细丝,一并倒入锅中

    鸭肉山药粥的做法 步骤16
  17. 继续煲煮20多分钟

    鸭肉山药粥的做法 步骤17
  18. 有鸭肉的香味飘满厨房

    鸭肉山药粥的做法 步骤18
  19. 山药也软烂了,一小勺盐,不要多,提个味儿

    鸭肉山药粥的做法 步骤19
  20. 香喷喷的鸭肉山药粥就热气腾腾的上桌喽

    鸭肉山药粥的做法 步骤20

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