榛子巧克力球

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简介

一口一个的“内涵”小点心---市面上有很多巧克力,都喜欢在里面包入一颗坚果,当浓郁丝滑的巧克力在嘴里化开,牙齿咬到香脆的坚果时,那份惊喜无比令人心动。
其实,不光是巧克力,如果在饼干里包入一颗坚果,酥松的饼干与整颗坚果的搭配,也是相得益彰。
包入的坚果里,最适合的莫过于榛子了,烤过的榛子具有非常浓郁的香气,十分独特,给巧克力口味的饼干十足的“内涵”,算得上休闲时刻,必备佳品哦。

参考分量:18个
烘焙:烤箱中层,上下火165度,25分钟左右

用料  

低筋面粉 75克
榛子 18粒
黄油 45克
杏仁粉(或榛子粉) 30克
可可粉 30克
糖粉 30克
全蛋 30克
粗砂糖 适量

榛子巧克力球的做法  

  1. 黄油软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至颜色发白,体积蓬松

    榛子巧克力球的做法 步骤1
  2. 分三次加入打散的鸡蛋。每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次

    榛子巧克力球的做法 步骤2
  3. 在打发好的黄油里倒入杏仁粉。用橡皮刮刀拌匀

    榛子巧克力球的做法 步骤3
  4. 面粉和可可粉混合过筛入黄油里

    榛子巧克力球的做法 步骤4
  5. 用手拌匀,至到面粉和黄油完全混合,成为面团

    榛子巧克力球的做法 步骤5
  6. 将面团分成18份,包入一颗烤过的去皮的榛子

    榛子巧克力球的做法 步骤6
  7. 将包好的面团在粗砂糖里滚一圈,使面团表面站上一层粗砂糖

    榛子巧克力球的做法 步骤7
  8. 将所有的小球依次做好,摆在烤盘上。将烤盘放入预热好的烤箱,165度,烤25分钟左右即可

    榛子巧克力球的做法 步骤8

小贴士

1、如果使用的是生榛子,需要烤熟并去皮以后再使用,吃起来才会更香。榛子用170度烤8分钟左右,烤出香味即可,等凉后用手一搓,就可以轻松去皮了。
2、这款面团揉成团以后,就可以分成18份了。不要过度的揉面团,否则会影响成品的口感。面团可能感觉会稍干,在包入榛子的时候可以适当用力捏一捏,防止它散开。
3、粗砂糖用来作为表面装饰。在烤的过程中,粗砂糖不会熔化,仍保持颗粒状态。
4、这款小点心因为比较厚,所以烤的时候用比烤一般饼干稍低的温度,让它烤透。巧克力的点心烤的时候颜色不会有太明显的变化,所以要特别注意,不要烤糊了。
5、这款点心,如果用榛子粉,味道比用杏仁粉更好。但榛子粉的购买不如杏仁粉方便,因此,用杏仁粉也是完全可以的哈。

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