抹茶巧克力面包

6 人做过这道菜

用料1 

高筋面粉 250克
老面团 50克
40克
4克
蛋黄 50克
牛奶 100克
鲜奶油 10克
奶油 40克
干酵母 4克

用料2 

抹茶粉 6克,抹茶白果子皮
低筋面粉 80克,抹茶白果子皮
黑巧克力 40克,巧克力酱
细砂糖 35克,抹茶白果子皮
奶油 90克,抹茶白果子皮
动物性奶油 50克,巧克力酱
黑巧克力 适量,馅料

抹茶巧克力面包的做法1 

  1. 抹茶白果子皮所有材料搅拌均匀即可

  2. 将动物性奶油先煮过加入巧克力拌匀即为巧克力酱

抹茶巧克力面包的做法2 

  1. 将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段

    抹茶巧克力面包的做法 步骤1
  2. 室温30℃基本发酵40分钟

    抹茶巧克力面包的做法 步骤2
  3. 分割成80克一个滚圆松弛30分钟

    抹茶巧克力面包的做法 步骤3
  4. 将面团杆开放入黑巧克力

    抹茶巧克力面包的做法 步骤4
  5. 将面团卷成圆柱形

    抹茶巧克力面包的做法 步骤5
  6. 将面团放入模具,温度30℃室温发酵50分钟

    抹茶巧克力面包的做法 步骤6
  7. 在表面挤上抹茶白果子皮

    抹茶巧克力面包的做法 步骤7
  8. 用锯刀将抹茶果子皮磨抹平

    抹茶巧克力面包的做法 步骤8
  9. 在面团是交叉挤上巧克力酱

    抹茶巧克力面包的做法 步骤9
  10. 以上火200℃下火200℃烘烤15分钟,出炉洒上糖粉

    抹茶巧克力面包的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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抹茶巧克力面包的答疑

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