香草奶茶

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人做过这道菜

简介

冬日的一杯浓醇温暖---今年冬天我经历的第一个至今仍没有下雪的北京的冬天。不下雪,气温却一点也不含糊,一个字:冷。所以,来杯热乎乎的奶茶,给自个儿来点温暖吧。
奶茶的做法非常多,比如,咱博客以前有过的“皇家奶茶”。相比皇家奶茶直接使用牛奶来冲泡红茶,今天的奶茶又是一种做法,一起看看吧:)

参考分量:1杯

用料  

牛奶 3大勺(45ML)
动物性淡奶油 2小勺(10ML)
红茶茶包 1包(2克)
沸水 100克
香草荚 半支
细砂糖 适量

香草奶茶的做法  

  1. 一包红茶茶包用100克的沸水冲泡。浸泡2分钟后,摇晃茶包数次,并将茶包取出丢弃

    香草奶茶的做法 步骤1
  2. 用小刀把香草荚对半剖开,将香草荚内的细密的黑色的香草籽刮入泡好的热红茶中

    香草奶茶的做法 步骤2
  3. 刮干净香草籽后,将香草荚外壳也一并浸入热红茶中。浸泡5分钟后,捞出香草荚外壳

    香草奶茶的做法 步骤3
  4. 在红茶里倒入牛奶,搅拌均匀

    香草奶茶的做法 步骤4
  5. 倒入动物性淡奶油,继续搅拌均匀

    香草奶茶的做法 步骤5
  6. 再根据个人口味添加细砂糖后即可饮用

    香草奶茶的做法 步骤6

小贴士

1、香草荚是香草植物云呢拿(Vanilla)的豆荚,这是一种非常有名的香料。将香草籽刮入热茶里(籽是香味的主要来源),就可以制作香草口味的奶茶了。刮去籽的香草荚外壳同样具有香味,所以将香草荚外壳一并丢入热茶,香草荚外壳的香味会被热茶吸收。浸泡过的香草荚外壳捞出后还可以重复使用2-3次,直到香味完全消失为止。
2、如果没有香草荚,可以用1/2小勺的香草精代替,将香草精直接添加入热茶中即可。
3、红茶浸泡2分钟即可,尽量不要超过3分钟。红茶冲泡时间过长,会产生苦涩的口感。
4、省略香草荚,可以做原味的奶茶,同样很香滑可口。

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