剁椒虾仁炒蛋

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简介

最近天气燥热难耐,胃口变得越来越差,心情也难免烦躁。周末在家,清理冰箱,看到冰箱里放着的一瓶鲜红剁椒,眼前一亮,沉睡的味蕾也似乎猛然间复苏了。一盘营养开胃色彩缤纷的剁椒虾仁炒蛋就这样诞生了—

用料  

速冻虾仁 10粒
鸡蛋 两枚
葱花 一把
剁椒
胡椒粉
料酒
香油
食用油
味极鲜酱油

剁椒虾仁炒蛋的做法  

  1. 虾仁洗净去虾线,剁碎,用少许胡椒粉,料酒腌制10分钟,葱花洗净备用

  2. 鸡蛋打散,放入少许料酒,倒入腌制好的虾仁碎以及葱花,并放入一勺剁椒,两滴香油,少许水,搅拌均匀

  3. 煎锅抹油,待油温热时,倒入准备好的蛋液,轻轻晃动,使蛋液受热均匀,1分钟后,轻轻翻转,再快速翻炒,最后烹入少许味极鲜即可起锅

小贴士

1,虾仁,剁椒以及味极鲜中均有盐份,此道菜不需再添加盐。,一般来说,烹制蛋类的菜,不需要再味精,鸡精等调料。炒鸡蛋的时候,放入少许料酒可以祛除腥味,加入少许水会使炒出的鸡蛋口感蓬松。

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