红烧排骨

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用料  

红烧排骨的做法  

  1. 排骨宰段洗净,放入沸水1分钟,除去血水,捞起洗净。码上洗净的姜片,五香粉,料酒,生抽,腌制30分钟

  2. 锅内倒油,并放入少许冰糖,小火将糖炒化

  3. 待糖水成棕红色,并有少许泡沫产生时,倒入腌制好的排骨翻炒(连同腌制的调料),烹入少许老抽,一两滴醋

  4. 待排骨炒出香味后,加温水沫过排骨,加入两片香叶,几片姜

  5. 大火烧开后转至小火烧至排骨粑软,夹去锅里的姜片,香叶

  6. 大火收汁,待汤汁变浓时,加入鸡精,芝麻,葱段起锅即成

 

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