沙茶酱炒虾菇

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简介

虾菇又叫“皮皮虾、爬爬虾”,外壳坚硬,肉质却很鲜美细嫩,多用于油炸椒盐或水煮。沙茶酱是一种混合型调味品,色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,不仅可以用来烧烤,炒菜,甚至拌菜,蘸食均可。沙茶酱还比较容易购买,在大型超市柜台应该都有售卖。沙茶酱炒虾菇,鲜美好吃!

用料  

虾菇
沙茶酱
姜丝
蒜末
葱花
鸡精
鲜味生抽

沙茶酱炒虾菇的做法  

  1. 虾菇冲洗干净,姜切丝,蒜切末,葱切葱花

    沙茶酱炒虾菇的做法 步骤1
  2. 锅里放油烧热后放入姜丝先炒,接着两入两汤匙沙茶酱小火翻炒至香

    沙茶酱炒虾菇的做法 步骤2
  3. 再放入蒜末一同炒香

    沙茶酱炒虾菇的做法 步骤3
  4. 炒香沙茶酱后放入虾菇继续翻炒

    沙茶酱炒虾菇的做法 步骤4
  5. 调入适量鲜味生抽继续不断翻炒

    沙茶酱炒虾菇的做法 步骤5
  6. 因虾菇较难成熟,可加半碗水煮虾菇

    沙茶酱炒虾菇的做法 步骤6
  7. 加入适量白糖一起翻炒,待锅中汤汁收干

    沙茶酱炒虾菇的做法 步骤7
  8. 虾菇颜色变红没有青色后,调入少许鸡精,撒入葱花即可

    沙茶酱炒虾菇的做法 步骤8

小贴士

1、虾菇较难成熟,故在制作过程中加入半碗水不断煮虾菇非常重要;
2、判断虾菇是否成熟,看虾身是否还有原来的颜色,直至全部变成深色。

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