土豆牛肉炒面

牛肉冷水浸泡30分钟活水洗净切小丁加入盐，糖，老抽，料酒

拌匀加入一勺食用油拌匀腌制30分钟

土豆切小丁泡入清水中（如果想吃稍微脆些口感的可以在清水中滴几滴醋，大火烹调至土豆表面起沙，这种口感是我最喜欢的，土豆外糯里脆非常好吃）

往锅子里倒油（油量略大）烧至温热下入腌制好的牛肉丁炸酥

油温略高些可以迅速的让牛肉脱水

所以炸制的时间不要太长不然就成牛肉干了哈

辅料炝锅

倒入土豆丁炒匀

加入生抽和蚝油兑少许清水煮几分钟

面条下熟直接从锅中捞出盛入土豆锅中炒匀调味

最后倒入牛肉丁炒匀即可