肉末茄子

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用料  

肉末茄子的做法  

  1. 茄子洗净切块,猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用

  2. 锅热油至7分熟,倒入肉末炒散至变色,盛出备用

  3. 锅底留油烧热,放2勺郫县豆瓣爆香,倒入茄子块,翻炒片刻,盖上锅盖,中火焖至茄子发软

  4. 倒入炒好的肉末,放一点老抽,少许鸡精,翻炒1分钟匀,最后撒上葱花即可出锅

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