葡式蛋挞

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用料  

千层酥皮面团 一块,225克
35%淡奶油 120克
牛奶 90克
细砂糖 50克
蛋黄 3个
低粉 12克

葡式蛋挞的做法  

  1. 准备挞皮: 千层酥皮面团轻轻擀成薄片, 卷起成卷, 切成一厘米宽的剂子, 剂子平铺, 压扁, 放入小的蛋挞模中, 用手指转圈压开至边缘高出挞模, 放置20-30分钟, 备用

  2. 制作蛋挞水: 将淡奶油和牛奶细砂糖混合均匀, 搅拌至糖全部融化, 再加入蛋黄, 混匀, 继续加入面粉, 搅拌均匀

  3. 将制好的蛋挞水慢慢倒入静置好的挞模中, 注意只能倒七分满, 否则烤的时候挞水会膨胀溢出, 就不好看了

  4. 烤箱预热到400F(200C), 将盛放挞模的烤盘放入, 烤25分钟左右, 待蛋挞水膨胀, 表面出现焦黄即可

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