玛德琳

0
人做过这道菜

用料1 (黑糖玛德琳)

低筋面粉 90g
融化黄油 70g
鸡蛋 2个(室温)
蜂蜜 30g
泡打粉 4g
黑糖(红糖) 70g

用料2 (柠檬玛德琳)

柠檬皮屑 1个
低粉 150g
融化黄油 150g
鸡蛋 3个(常温)
泡打粉 4g
白细糖 150g

玛德琳的做法1 (黑糖玛德琳)

  1. 搅拌盆打入鸡蛋、蜂蜜,搅匀

    玛德琳的做法 步骤1
  2. 在另一搅拌盆倒入低粉、黑糖(红糖)、泡打粉,搅拌均匀

    玛德琳的做法 步骤2
  3. 将鸡蛋和蜂蜜的混合溶液轻轻倒入混合好的粉类中间

    玛德琳的做法 步骤3
  4. 用筷子或者刮刀从中心向外部画圈,搅拌均匀

    玛德琳的做法 步骤4
  5. 倒入融好的黄油

    玛德琳的做法 步骤5
  6. 继续搅拌至成为光滑细腻的面糊,用保鲜膜包住盆口,室温放置1个小时(夏天要放置在冷藏室,取出后放置片刻待面糊恢复流动状态)

    玛德琳的做法 步骤6
  7. 面糊放置的间隔,在硅胶模内涂上一层融化的黄油,并放置于冷藏室备用

    玛德琳的做法 步骤7
  8. 将放置过的面糊用小勺小心填入硅胶模内,7分满即可

    玛德琳的做法 步骤8
  9. 预热烤箱180度,烤13~15分钟

    玛德琳的做法 步骤9
  10. 看到玛德琳的背部鼓起小包后再烤几分钟就基本成功了

    玛德琳的做法 步骤10
  11. 取出晾凉后脱模

    玛德琳的做法 步骤11

玛德琳的做法2 (柠檬玛德琳)

  1. 柠檬皮屑去掉白色的,用小刀切细,与白细糖搅拌保鲜膜包好放置1个小时

    玛德琳的做法 步骤1
  2. 搅拌盆加入鸡蛋,倒入放置过的白糖与柠檬皮

    玛德琳的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀

    玛德琳的做法 步骤3
  4. 筛入混合过的低粉与泡打粉

    玛德琳的做法 步骤4
  5. 刮刀从中心向外部画圈,搅拌均匀

    玛德琳的做法 步骤5
  6. 倒入融化的黄油

    玛德琳的做法 步骤6
  7. 这是开始时,黄油与面糊是分离的状态

    玛德琳的做法 步骤7
  8. 搅拌好后,如图成为光滑细腻的面糊。保鲜包好盆口,室温放置1小时(夏天要放置在冷藏室,取出后放置片刻待面糊恢复流动状态)

    玛德琳的做法 步骤8
  9. 放置面糊的时间,将模具内面涂上一层均匀的融化黄油,并撒上高粉,让面粉均匀地附着在模具的内表面,磕掉多余的面粉,放置在冷藏室备用

    玛德琳的做法 步骤9
  10. 将放置过的面糊用小勺小心填入模具内,7分满即可

    玛德琳的做法 步骤10
  11. 烤箱预热190度,13~15分钟,看到玛德琳的背部鼓起小包后再烤几分钟就基本成功了

    玛德琳的做法 步骤11
  12. 烤好后,室温放置变凉即可脱模,密封保存

    玛德琳的做法 步骤12

玛德琳的留言

关于玛德琳的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
9 收藏

作者侥幸的鱼的其他菜谱