蛋黄焗茄子

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用料  

紫茄子
熟咸蛋黄
香炸粉

蛋黄焗茄子的做法  

  1. 茄子连皮一起切成片

    蛋黄焗茄子的做法 步骤1
  2. 蛋黄用勺子碾散(越散越好)

    蛋黄焗茄子的做法 步骤2
  3. 茄子片放进盐开水里焯一下,起锅用凉水过后,控干水份

    蛋黄焗茄子的做法 步骤3
  4. 控过水的茄子片,在香炸粉里打滚,让每片都裹上粉

    蛋黄焗茄子的做法 步骤4
  5. 锅里多放些油,下茄子片,表面炸至微黄之后捞出控油

    蛋黄焗茄子的做法 步骤5
  6. 锅内放少量油,下咸蛋黄炒至起泡后倒入炸好的茄子片

    蛋黄焗茄子的做法 步骤6
  7. 轻轻翻动,让每片茄子都沾上蛋黄即出锅装盘

    蛋黄焗茄子的做法 步骤7

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