笋干鸭头汤

0
人做过这道菜

简介

秋天风高物燥,容易耗尽人津液,会出现不同程度的反应如嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥、大便干枯等症状。在一年中,冬、春、夏三季是吃鲜笋的最佳时节。秋季吃笋干为妙,由于笋干低糖、低脂含有多种维生素和膳食纤维,具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后,也可促进消化,减少脂肪。有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能。
鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀,鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。
笋干鸭头汤养阴健脾胃,通肠道,常喝可以过一个水嫩的秋天。

用料  

莆田笋干
鸭头
姜丝
鱼露

笋干鸭头汤的做法  

  1. 笋干用温水泡浸,期间多换几次水,漂洗,至发软

    笋干鸭头汤的做法 步骤1
  2. 炒锅置于火上,调小火煸香姜丝,后放入洗净的鸭头

    笋干鸭头汤的做法 步骤2
  3. 改大火,干锅把鸭头炒出香味,熄火,常用去鸭腥的方法是焯水,异族用鸭做食材时喜欢用干锅煸香去腥法

    笋干鸭头汤的做法 步骤3
  4. 炒过的鸭头从炒锅换至高压锅内,然后注入水将食材淹没,加鱼露调料,上盖,大火烧开,锅出气后调中火再烧30分钟

    笋干鸭头汤的做法 步骤4

小贴士

竹笋性属寒凉,又含较多的粗纤维和难溶性草酸钙,所以患有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬变或慢性肠炎的人,应慎食。

笋干鸭头汤的留言

关于笋干鸭头汤的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
34 收藏

作者异族极限的其他菜谱