金虫草鲈鱼汤

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简介

虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。
金虫草、橄榄油与海鲈鱼炖汤更是无与伦比的绝妙靓汤,食材中金橘色的物品稀少,炖出的汤色格外鲜艳显眼。香气袭人。
橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。因此在煲鱼汤时加入橄榄油,即可去鱼腥味又能保持鱼的营养成分不流失。又保护靓汤的色泽。金灿灿的滋养海鲜汤是宴请宾客的上等佳肴。

用料  

海鲈鱼头
鱼骨
鱼皮
金虫草 15G
橄榄油 10ML
少量
少量

金虫草鲈鱼汤的做法  

  1. 金虫草清洗干净后装入容器,用水泡发1小时左右,海鲈鱼头、鱼骨用盐和姜淹渍10分钟左右

    金虫草鲈鱼汤的做法 步骤1
  2. 起锅,热锅后往锅里注入10ML橄榄油

    金虫草鲈鱼汤的做法 步骤2
  3. 中火热锅热油后放入鱼头、鱼骨,煸至略金黄色

    金虫草鲈鱼汤的做法 步骤3
  4. 将浸泡过的金虫草和水一起倒入炒锅中,大火烧开后,将炒锅中的食材转入砂锅,放入鱼皮,小火煲一个半小时左右,熄火后加盐调味

    金虫草鲈鱼汤的做法 步骤4

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