白菜炖鲫鱼

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简介

鲫鱼的营养价值很高,和大白菜一起炖是秋冬季的时令食补之一。汤鲜肉鲜嫩,具有较强的滋补作用。鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。

用料  

活鲫鱼 两条
大白菜 半颗
大蒜
食用油
鱼露

白菜炖鲫鱼的做法  

  1. 白菜洗净沥干水分,改刀切成大块状

    白菜炖鲫鱼的做法 步骤1
  2. 姜洗净切片,大蒜去皮待用

    白菜炖鲫鱼的做法 步骤2
  3. 鲫鱼去鳞、去晒、去内脏,冲洗干净后沥干水分,将炒锅置于火上,大火热锅热油后放入鲫鱼炸至两面金黄色

    白菜炖鲫鱼的做法 步骤3
  4. 将炸过的鱼捞出控干油分,待用

    白菜炖鲫鱼的做法 步骤4
  5. 炸鱼的油锅重新加入后放入大白菜炒软,加入鱼露调味

    白菜炖鲫鱼的做法 步骤5
  6. 炸过的鲫鱼一起放入锅里的白菜中,注入水没过鱼和菜,加盖炖至入味,出锅时撒入葱花

    白菜炖鲫鱼的做法 步骤6

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