鹌鹑蛋烧鸡

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用料  

鸡翅 4对
鹌鹑蛋 适量
少许
适量
老抽 少许
姜片 少许
料酒 少许
芝麻 少许
葱花 少许

鹌鹑蛋烧鸡的做法  

  1. 鸡翅切段,焯水后洗去浮沫;鹌鹑蛋煮熟后,放冷水中浸泡,捞起后剥壳

  2. 锅内热油,下姜片以小火煸出香味

  3. 放入鸡翅,烹入料酒,煸干水份至鸡翅变色,下老抽将翅煸炒上色

  4. 倒入一小碗温水,连同剥好的鹌鹑蛋,烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟

  5. 加入少许食盐,再焖煮约10分钟,撒点芝麻葱花装饰,即可出锅

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