多维米粉

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用料  

干米粉 (米线)
青椒 (柿子椒)
胡萝卜
鸡蛋
香菇
橄榄油
鱼露

多维米粉的做法  

  1. 香菇和米粉(米线)用温水泡发至软,青椒(柿子椒)胡萝卜洗净切丝

    多维米粉的做法 步骤1
  2. 把鸡蛋打入碗里,用筷子将蛋白和蛋黄搅拌均匀

    多维米粉的做法 步骤2
  3. 炒锅置于火上,往锅里注入少量橄榄油,微火煸香泡发过的香菇,香菇捞沥干油待用

    多维米粉的做法 步骤3
  4. 利用锅里富余的香菇油摊鸡蛋皮

    多维米粉的做法 步骤4
  5. 泡发软的米粉(米线)沥干水分待用

    多维米粉的做法 步骤5
  6. 将鸡蛋皮和香菇切丝待用

    多维米粉的做法 步骤6
  7. 再往炒锅里注入少量橄榄油,置于火上,开中火,热锅后将青椒(柿子椒)、胡萝卜、鸡蛋皮、香菇丝一起放入锅中翻炒

    多维米粉的做法 步骤7
  8. 闻见锅中出香味后放入米粉(米线),加入鱼露,用筷子将炒锅中的食材快速搅拌均匀。熄火装盘

    多维米粉的做法 步骤8

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