白菜汆鱼肠

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简介

鱼肠在很多地方被视为下脚料,但在广东却被视为美食。赫赫有名的鱼肠焗蛋、鱼肠蒸蛋、鱼肠粥,鱼肠汆白菜。鱼肠是异族的大爱,喜欢它的理由是口感滑粉带香并含有丰富的鱼油,肥而不腻,鱼油可预防动脉硬化和血栓形成。价格低廉,2块钱可以买到4~5条鱼肠。

用料  

草鱼肠
奶白菜
姜片
鱼肝
鱼露
胡椒粉

白菜汆鱼肠的做法  

  1. 草鱼肠污物在菜市场渔老板已经弄干净,回家后把鱼肝取下,鱼肠用些精盐抓一抓后用清水冲洗几遍;奶白菜洗净切小

    白菜汆鱼肠的做法 步骤1
  2. 起锅,往锅里注入少量油,放入姜片煸出香味后,放入白菜翻炒

    白菜汆鱼肠的做法 步骤2
  3. 白菜炒软后,往炒锅里加入水,以没过菜有佳

    白菜汆鱼肠的做法 步骤3
  4. 锅里的水开后放入鱼肠、鱼肝,加入鱼露调味,开锅后既可熄火,装盘上桌撒点胡椒粉

    白菜汆鱼肠的做法 步骤4

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