杂鱼鼎

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人做过这道菜

简介

第一次尝到鱼这种做法是在码屿鱼仔村,田野摄影的老板阿强请客。当伙计端一个大鼎进包间,放在餐桌上时,只见鼎里装满煮熟了的小杂鱼。异族和老公目瞪口呆,半天说不出话来,心里嘀咕着这陈老板也太寒碜了吧,还说是请客呢?这可不是陈老板的作风啊!!!正疑惑着陈老板已提起筷子让在座的各位也动筷子一起尝鲜,异族盛情难却夹一条放入自己的碗里埋头尝起来,这一尝不可收拾,不一会功夫我桌面上堆满了鱼刺。那个鲜就别提了。
哈哈,异族有眼不识货。后来每次外出吃饭身边的朋友都要点上这道杂鱼鼎。在潮汕吃这道鱼犹如北方人在饭馆里吃水煮花生和毛豆一样家常,不过价钱却是天壤之别,这一鼎要几十元哦!!如你有幸到汕头来做客被请这道鱼证明主人是真正的吃货,是以诚相待真情款待贵客哦!后来呢,异族家的餐桌上也常出现这道鱼。

用料  

小海鱼
香菜

杂鱼鼎的做法  

  1. 鱼去鳞、内脏洗净后撒上少量盐腌制30分钟左右

    杂鱼鼎的做法 步骤1
  2. 姜、葱、香芹洗净切丝待用

    杂鱼鼎的做法 步骤2
  3. 起锅往锅里注入适量油并放入姜丝,微火煸香姜丝

    杂鱼鼎的做法 步骤3
  4. 在把葱和香芹铺在锅里

    杂鱼鼎的做法 步骤4
  5. 鱼在锅里铺上一层又一层

    杂鱼鼎的做法 步骤5
  6. 鱼在锅里码放整齐后,盖上锅盖,不需要加水哦,7分钟左右OK~

    杂鱼鼎的做法 步骤6

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