枇杷骨汤

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简介

枇杷秋日养蕾,冬季开花,春来结子,夏初成熟,承四时之雨露,为“果中独备四时之气者”;其果肉柔软多汁,酸甜适度,味道鲜美,被誉为“果中之皇”。中医认为,枇杷味甘、酸,性平,有润肺止咳、利尿清热等功效。枇杷果含有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。当中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。胡萝卜素对考生有护眼功效。
枇杷果中所含的有机酸,能刺激考生消化腺分泌,可增进考生食欲、帮助消化吸收、在炎热的夏季有止渴解暑作用;枇杷果有抑制流感病毒作用,常吃可以预防四时感冒。用枇杷果做汤清淡又开胃,汤中有肉鲜又有果酸果肉香喝完止渴和胃。极力推荐给考生。

用料  

腔骨
枇杷果
香菜

枇杷骨汤的做法  

  1. 枇杷果洗净后用水果刀对半切开

    枇杷骨汤的做法 步骤1
  2. 用刀尖挑出枇杷核

    枇杷骨汤的做法 步骤2
  3. 刮去枇杷果肉里的白色内衣,去涩味

    枇杷骨汤的做法 步骤3
  4. 用刀柄在枇杷果上轻轻刮,然后撕去外皮

    枇杷骨汤的做法 步骤4
  5. 去核去皮的枇杷果浸泡在盐水里待用

    枇杷骨汤的做法 步骤5
  6. 腔骨加水后在高压锅里炖30分钟左右

    枇杷骨汤的做法 步骤6
  7. 将处理过的枇杷果放入骨汤中,煮至开锅后即可熄火,进入少量盐调味

    枇杷骨汤的做法 步骤7

小贴士

枇杷果富含维生素长时间煮会破坏营养,宜开锅既熄火。枇杷果维C含量高,处理过的果肉放入盐水中浸泡防止氧化发黑。
选枇杷果窍门:个子匀称,外皮金黄色的口感甜润,长椭圆型的果实核少。

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