香草鱼

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用料  

金鲳鱼 一条
金不换 (九层塔、罗勒)
自发粉

香草鱼的做法  

  1. 金鲳鱼用剪刀开膛去内脏、鱼鳃洗净后沥干水分

  2. 罗勒洗净后摘出叶子,用刀将叶子切碎

  3. 将金鲳鱼切成手指宽长条块状

  4. 将鱼放入容器里撒入盐和金不换(九层塔、罗勒)

  5. 用筷子将鱼和辅料搅拌均匀,静止20分钟让其入味

  6. 自发粉加入少量清水和金不换(九层塔、罗勒)、盐、油用筷子搅拌成浓稠的酱汁

  7. 将酱汁倒入盛鱼容器里并用筷子搅拌,使每块鱼都裹上酱

  8. 起锅,热锅热油,将鱼放入锅中煎至两面金黄,捞出

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