泡椒猪肝

67 人做过这道菜

用料  

猪肝 半斤
泡椒
食用油
干淀粉
料酒
葱花
泡椒泡姜
泡姜

泡椒猪肝的做法  

  1. 猪肝洗净切片,撒上干淀粉和料酒,拌匀。泡椒泡姜切丝备用

  2. 锅烧热,倒入油(适当多一些),烧至7层熟。改大火,倒入猪肝,快速滑散,马上倒入切好的泡椒泡姜丝,快速翻炒,一分钟后起锅

  3. 撒上葱花装饰,即可食用

小贴士

1.油足:一次性倒入足量的油。
2.火旺:火候一定要够,这道菜不建议使用电磁炉,感觉火不够。
3.快速:这个菜,猪肝在油里炒制时间不超过2分钟。猪肝的蛋白质很容易受热变硬,任何炒猪肝都需要急火快炒的。

参照这个菜谱,大家做出 71 作品

全部71个作品

 

泡椒猪肝所在分类

该菜谱创建于
1237 收藏


泡椒猪肝的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部1条答疑