“伪鱼香”肉丝

简介

这个菜的真名儿——泡椒肉丝。“泡椒”两字儿,没敢写上去,有点视觉疲劳了,哈——而且这个菜端上桌的时候,起码有2个人同时惊呼:鱼香肉丝啊!看来,这盘菜的模仿秀还是很成功的嘛。
正宗的鱼香肉丝配料丰富,我这“伪鱼香”就一款调料——泡菜坛子的泡椒泡姜,操作简便,极易模仿哈!而且,这菜的味儿绝对不输饭店里的“正鱼香”哈——强烈推荐“川菜粉丝”们周末一试!

用料  

瘦肉丝
食用油
干淀粉
料酒
泡椒泡姜
葱花

“伪鱼香”肉丝的做法  

  1. 瘦肉丝撒上干淀粉和料酒,拌匀。泡椒泡姜切丝备用

  2. 锅倒适量油,烧热后倒入肉丝,滑散,待肉丝变色,倒入泡椒泡姜丝,翻炒2分钟

  3. 起锅后,撒上葱花即可

小贴士

这个是一道超级适合上班族的简便快手菜。泡椒色泽漂亮,滋味丰富,完全可以替代老抽,生抽,醋,鸡精之类的调料。唯一需要注意的是,为了保证口感,选7分瘦肉最佳。

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