土豆炖牛肉

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用料  

土豆炖牛肉的做法  

  1. .牛肉切方块,土豆洗净去皮切块

  2. .锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干

  3. .炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许红酒提味

  4. 加入足量开水(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫

  5. 将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂

  6. .放入土豆块,加盖小火再炖30分钟,至土豆变软

  7. .大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可

小贴士

1.红酒和牛肉是绝佳的搭配,在煎牛排,或者炖牛肉的时候放一点提味,会有意想不到的效果。
2.炖牛肉的时候,盐一定要在牛肉酥烂之后再加,否则炖出来的牛肉会特别柴。

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