北海道蜜豆花型包

用料1 

金像面包粉 132克
干酵母 2克
鸡蛋 30克
牛奶 56克

用料2 

金像面包粉 22克
低粉 34克
蜜红豆 180克
动物性淡奶油 50克
白砂糖 22克
2克
黄油 15克
全蛋液 适量

北海道蜜豆花型包的做法  

  1. 中种面团揉成团

    北海道蜜豆花型包的做法 步骤1
  2. 室温发酵至3倍大

    北海道蜜豆花型包的做法 步骤2
  3. 和主面团材料混合,后油法揉至扩展阶段,滚圆后盖上保鲜膜,室温静置,松弛半个小时

    北海道蜜豆花型包的做法 步骤3
  4. 排气,分割成6份,滚圆后盖上保鲜膜,室温静置,松弛15分钟

    北海道蜜豆花型包的做法 步骤4
  5. 取松弛后的面团,翻面,擀圆擀大,放上蜜红豆

    北海道蜜豆花型包的做法 步骤5
  6. 包起来,收口处捏紧

    北海道蜜豆花型包的做法 步骤6
  7. 收口朝下,放入花型模子中

    北海道蜜豆花型包的做法 步骤7
  8. 温暖处,发酵至2倍大,表面刷全蛋液,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,15分钟左右,出炉即可脱模,放凉后密封保存

    北海道蜜豆花型包的做法 步骤8

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