栗子鸽肉煲

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简介

栗子具有益气补脾、厚补胃肠、补肾强筋,活血止血、抵抗衰老、延年益寿的作用。
鸽子民间称为“益血动物”,具有滋阴壮阳、补肝壮肾、益气补血、祛风解毒、生津止渴、健脑补神、降低血压、调整血糖、养颜美容、延年益寿之功效。
两种食材都是近年人们十分推崇的滋补身体、增进健康、冬季进补之养生佳品。
两种食材的配搭,具有气血双补、补虚养身、壮腰健肾之功效。
由于鸽子、栗子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、贫血患者、手术病人、
孕妇及儿童非常适合。

用料  

中鸽 2只(800克)
栗子 400克
蒜苗 200克
15克
南乳 3汤匙
生抽 1汤匙
生粉 1汤匙
广东米酒 1汤匙
叉烧酱 1汤匙
蚝油 2汤匙
1茶匙
清水 1碗

栗子鸽肉煲的做法  

  1. 主料备好

    栗子鸽肉煲的做法 步骤1
  2. 辅料、调料备好

    栗子鸽肉煲的做法 步骤2
  3. 鸽子洗净剁成块,加入南乳、生抽、生粉拌匀,腌制10分钟

    栗子鸽肉煲的做法 步骤3
  4. 炒锅注油烧热,下入鸽块煸香

    栗子鸽肉煲的做法 步骤4
  5. 煸至鸽肉收缩,两面呈黄色

    栗子鸽肉煲的做法 步骤5
  6. 另起锅将姜、蒜苗煸出香味

    栗子鸽肉煲的做法 步骤6
  7. 放入煸香的鸽肉,淋入广东米酒

    栗子鸽肉煲的做法 步骤7
  8. 翻炒鸽肉

    栗子鸽肉煲的做法 步骤8
  9. 爆香鸽肉后,放入栗子翻炒片刻

    栗子鸽肉煲的做法 步骤9
  10. 转入沙锅,加入1碗清水,然后调入叉烧酱

    栗子鸽肉煲的做法 步骤10
  11. 再调入蚝油拌匀,烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟

    栗子鸽肉煲的做法 步骤11
  12. 焖至汤汁浓稠,鸽肉酥软即可

    栗子鸽肉煲的做法 步骤12

小贴士

1、鸽肉腌制的时候中途要翻动,更容易腌入味。
2、鸽肉要先煸香焖出来味道才好。
3、蒜苗要多放一些味道才更香。
4、焖鸽肉的时候,要经常翻动,防止粘锅。
5、如果喜欢鸽肉、栗子软绵的味道,焖制的时间可以延长。
6、没有叉烧酱可以不加,咸淡可以根据自己的口味调配。

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