虎皮青椒

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用料  

虎皮青椒的做法  

  1. 用小刀在青椒表皮上划上一些小口(注意不要太深,也不要将表皮破坏)

    虎皮青椒的做法 步骤1
  2. 将锅烧热,一直到锅中冒些烟

    虎皮青椒的做法 步骤2
  3. 将洗净去蒂的青椒放入, 要用锅铲不停的按压

    虎皮青椒的做法 步骤3
  4. 不停的按压并翻动, 要注意青椒的表皮上慢慢的炕起了虎皮

    虎皮青椒的做法 步骤4
  5. 当两面的青椒都炕出漂亮的虎皮后就将它盛出

    虎皮青椒的做法 步骤5
  6. 直接在锅中放入适量的凉油, 加入准备好的蒜片和豆豉

    虎皮青椒的做法 步骤6
  7. 慢慢地煸炒出香味来

    虎皮青椒的做法 步骤7
  8. 放入刚刚炕好的虎皮青椒一起翻炒

    虎皮青椒的做法 步骤8
  9. 翻炒几下后加入少量的水稍微煮一下

    虎皮青椒的做法 步骤9
  10. 加入少许白糖, 盐等调味

    虎皮青椒的做法 步骤10
  11. 翻炒几下就可以出锅啦

    虎皮青椒的做法 步骤11
  12. 美味的虎皮青椒就做好啦

    虎皮青椒的做法 步骤12

小贴士

1.在青椒表皮上划些小口,能使青椒更入味,当注意不要划的太深或切断了;
2.要将锅烧热直至冒烟(不要放油),再放入青椒,用锅铲按压,这样很容易炕出虎皮;
3.炒制时加入些大蒜片和豆豉一起炒制味道更香;
4.最后调味时加入少量的糖,会让这秘制的虎皮青椒更有回味。

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