鲢子头豆腐汤

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用料  

鲢子头豆腐汤的做法  

  1. 鲢鱼头洗净擦干表面的水分。北豆腐切块儿备用。葱段、姜片切好备用

    鲢子头豆腐汤的做法 步骤1
  2. 锅内倒入适量油

    鲢子头豆腐汤的做法 步骤2
  3. 烧热后放入鱼头煎炸

    鲢子头豆腐汤的做法 步骤3
  4. 煎炸至鱼头表面发黄时放入葱段姜片爆香,点入少许料酒去除鱼腥味

    鲢子头豆腐汤的做法 步骤4
  5. 倒入适量开水,盖盖大火煮开

    鲢子头豆腐汤的做法 步骤5
  6. 煮开后,转小火炖煮30分钟

    鲢子头豆腐汤的做法 步骤6
  7. 放入切好的豆腐块儿中火炖煮10-15分钟(豆腐不要煮至出现蜂窝状为好)

    鲢子头豆腐汤的做法 步骤7
  8. 出锅前放入适量盐、胡椒粉、香葱即可

    鲢子头豆腐汤的做法 步骤8

小贴士

炖鱼头之前最好把鲢鱼头劈成两半炖煮。备好大锅吧!

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