红糖吐司

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用料  

高粉 125g,面团
即发干酵母 2g,面团
50ml,面团
50g,面团
脱脂奶粉 8g,面团
黄油 13g,面团
50g,面团

红糖吐司的做法  

  1. 将酵种材料混合,揉成团之后发酵至3-4倍大。(我发了一个晚上)

  2. 把面团材料中的高粉,糖,脱脂奶粉放入盆中混合,加入用水溶解好的酵母和蛋液混合,揉到没有水分的时候放入酵种材料进行揉和

  3. 将面团揉至可以拉出薄膜时加入黄油,继续揉至完全扩展阶段

  4. 揉好的面团在温暖湿润出发酵至2.5倍大

  5. 取出面团排气分割成三份,滚圆松弛20分钟

  6. 把面团擀成长舌状卷起,松弛20分钟之后再擀卷一次,卷起排入吐司盒,进行最后发酵至模具8分满

  7. 烤箱预热180度,下层上下火烤约40分钟

  8. 烤好的吐司马上脱模放晾网上晾凉

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