蜂蜜海绵蛋糕片

用料  

低粉 28克
黄油 17克
蜂蜜 15克
鸡蛋 1个(50克)
细砂糖 25克
牛奶 17克
巧克力 50克(根据个人喜好选择牛奶巧克力或是黑巧克力均可,也可以用白巧克力)

蜂蜜海绵蛋糕片的做法1 

  1. 黄油+牛奶装在小碗里,微波炉叮至黄油全部溶化

  2. 准备比打蛋盆更大的一个容器,装上热水,准备打发全蛋时使用,全蛋打好后,将黄油牛奶溶液放在里面保温

  3. 烤箱预热180度

  4. 马卡龙硅胶垫放在烤网或烤盘上(我用的是美格仕45L烤箱,烤盘放不下,要放在烤网上)

蜂蜜海绵蛋糕片的做法2 

  1. 全蛋+蜂蜜+细砂糖用蛋抽拌匀

    蜂蜜海绵蛋糕片的做法 步骤1
  2. 隔热水打发,蛋液温度不要超过45度

    蜂蜜海绵蛋糕片的做法 步骤2
  3. 打发好的全蛋液,再用蛋抽快速搅拌一会儿,打去大气泡

    蜂蜜海绵蛋糕片的做法 步骤3
  4. 一次性筛入低粉,用蛋抽拌匀,拌至不见低粉即停止

    蜂蜜海绵蛋糕片的做法 步骤4
  5. 倒入加热溶化的牛奶和黄油溶液,保持溶液温度在70度左右,用蛋抽拌匀即可

    蜂蜜海绵蛋糕片的做法 步骤5
  6. 将拌好的面糊倒入大号裱花笔中

    蜂蜜海绵蛋糕片的做法 步骤6
  7. 用裱花笔将面糊挤在马卡龙硅胶垫上所标示的圆圈内

    蜂蜜海绵蛋糕片的做法 步骤7
  8. 如图

    蜂蜜海绵蛋糕片的做法 步骤8
  9. 180度,烤箱中下层,8分钟左右至颜色金黄,5分钟时烤盘取出调头,以保证烤色均匀

    蜂蜜海绵蛋糕片的做法 步骤9
  10. 放凉后的小海绵蛋糕片,取一半翻个儿,铺上适量的蜂蜜柚子酱

    蜂蜜海绵蛋糕片的做法 步骤10
  11. 将另一半小海绵蛋糕片盖上即可食用

    蜂蜜海绵蛋糕片的做法 步骤11
  12. 还可以用一些巧克力隔热水溶化后,涂抹在小蛋糕上,巧克力和柚子酱的味道是很搭的呢

    蜂蜜海绵蛋糕片的做法 步骤12

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