蛋黄糯米肉丸

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用料  

三七肥的瘦肉 一块
糯米
咸鸭蛋
姜蒜
小葱
料酒
香油
淀粉
生抽
鸡蛋
菜叶

蛋黄糯米肉丸的做法  

  1. 糯米洗净提前一天用清水泡上

    蛋黄糯米肉丸的做法 步骤1
  2. 瘦肉剁成泥,加入姜蒜和小葱一块儿剁细

    蛋黄糯米肉丸的做法 步骤2
  3. 肉沫中加入盐、料酒、香油、淀粉和鸡蛋

    蛋黄糯米肉丸的做法 步骤3
  4. 将所有材料搅拌均匀后顺时针搅打上劲

    蛋黄糯米肉丸的做法 步骤4
  5. 打开咸鸭蛋,取出蛋黄备用

    蛋黄糯米肉丸的做法 步骤5
  6. 将肉泥压成小饼,将蛋黄包入肉馅中

    蛋黄糯米肉丸的做法 步骤6
  7. 将做好的肉丸子放入泡好的糯米中滚一下,让肉丸均匀的包上糯米

    蛋黄糯米肉丸的做法 步骤7
  8. 蒸锅中放入菜叶垫底,放入做好的肉丸大火蒸三十分钟即可

    蛋黄糯米肉丸的做法 步骤8

小贴士

做好的肉丸带有糯米的香味,还能减少肉丸的油腻
加入咸蛋黄后,又多了一层口感,让普通的糯米肉丸变得更有内涵
这个肉丸不算秀气呀,因为一个整蛋黄实在是有点儿大,肉丸太小就包不住了,下次考虑将蛋黄分成两半来做
下次准备将胡萝卜剁成碎沫中到肉沫中,宝宝在吃进肉的同时,也多进食一种蔬菜

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