布鲁比
老婆饼
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用料
| 中筋面粉 | 200克，油皮 |
| 猪油 | 60克，油酥 |
| 面粉 | 120克，油酥 |
| 糯米粉 | 120克，内馅 |
| 糖粉 | 20克，油皮 |
| 水 | 150克，内馅 |
| 玉米油 | 50克，内馅 |
| 熟芝麻 | 10克，装饰 |
| 糯米粉120克，内馅 | |
| 椰蓉 | 30克，内馅 |
| 糖粉50克，内馅 | |
| 蛋黄 | 两颗，装饰 |
| 水150克，内馅 | |
| 玉米油50克，内馅 | |
| 熟芝麻30克，内馅 | |
| 椰蓉30克，内馅 |
老婆饼的做法
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水、油、糖粉放入锅内稍搅拌煮开，调成小火
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倒入糯米粉熟芝麻和椰蓉，边倒入边用筷子搅拌
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待颜色均匀后可关火，放凉后分成20等份备用
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将油皮原料混合
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先用筷子搅拌成片状，再用手揉成光滑面团，盆上覆盖保鲜膜,静置30分钟
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油酥原料
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也同样揉至光滑面团
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将油皮面团和油酥面团分别分成20等份，图8中为分好的面团，大的为油皮，小的为油酥。步骤5，取一颗油皮压扁，中间放入油酥，包好封口
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用擀面杖上下擀压成长条状
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卷起长条
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再次用擀面杖纵向擀压成长条
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再次卷起
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卷好后截面朝上立起，用手指按压成饼状，用擀面杖将它周边依次压薄
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再放上内馅
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包好封口，朝下稍压成圆饼状
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做好的饼用小刀在表面切出三条平行线条
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再均匀涂上蛋黄液，撒上芝麻
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烤箱预热，190度，中层20分钟。若想色泽金黄，可在15分钟左右时，取出烤盘再次涂蛋液在饼的表面
