软枪饼

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用料  

面粉 300克
白芝麻 适量
小葱 5根
酵母2克
160ML
适量
植物油 适量
糖水 少量

软枪饼的做法  

  1. 面团发至1.5~2倍大,用手蘸点面粉压一下面团,面团不回缩就发好了,面团内部组织呈孔状

    软枪饼的做法 步骤1
  2. 小葱切花

    软枪饼的做法 步骤2
  3. 将发好面团移至案板上,撒上干面粉揉匀,用手搓成长条

    软枪饼的做法 步骤3
  4. 压扁后用擀面杖擀成长条

    软枪饼的做法 步骤4
  5. 刷上一些油,均匀撒上盐和葱花

    软枪饼的做法 步骤5
  6. 卷成长条,再盘成圆盘状

    软枪饼的做法 步骤6
  7. 用面杖擀成饼状,厚度适当厚些

    软枪饼的做法 步骤7
  8. 芝麻平铺在大些的圆盘中

    软枪饼的做法 步骤8
  9. 将面饼一面刷上糖水,再沾满芝麻

    软枪饼的做法 步骤9
  10. 平底锅入油,先烙有芝麻的一面,煎微黄后翻面烙制

    软枪饼的做法 步骤10
  11. 另一面也烙微黄后加入100ML水,盖上锅盖中小火将水分焖干

    软枪饼的做法 步骤11
  12. 再适量补点油,将两面再煎金黄焦脆些即可,上桌切块

    软枪饼的做法 步骤12

小贴士

面团的发制方法前面的博文里提到许多,这篇鸟儿就没有提到,发面方法可以看这里。
烙的时候要掌握好火候,火别太大也别太小了,饼还是有些厚的,所以加点水,生煎之意。

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