手抓酥饼

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用料1 

普通面粉 150克
熟色拉油 40克
温开水 80克
5克

用料2 

普通面粉 100克
熟色拉油 50克

手抓酥饼的做法  

  1. 首先做水油面团,把水油面团的所有原料倒入料理盆中,慢慢加入80g的温开水,边加边搅拌

    手抓酥饼的做法 步骤1
  2. 待稍微晾凉后用手揉成光滑的水油面团,包上保鲜膜松弛20分钟以上

    手抓酥饼的做法 步骤2
  3. 再做油酥面团,另取一个料理盆加入油酥面团的所有材料揉成光滑的油酥面团,包上保鲜膜静置15分钟以上

    手抓酥饼的做法 步骤3
  4. 把水油面团和油酥面团分别分成六个大小相等的面团

    手抓酥饼的做法 步骤4
  5. 取一个水油皮小面团,用手掌压扁,放上一块油酥小面团

    手抓酥饼的做法 步骤5
  6. 捏紧收口包圆,收口向下

    手抓酥饼的做法 步骤6
  7. 擀成长条形面片

    手抓酥饼的做法 步骤7
  8. 从面片的一头始把面片卷起来

    手抓酥饼的做法 步骤8
  9. 然后重复把卷起的面片压扁,再次擀成长条形的面片,把面片再次卷起来,成为一个小圆柱面团

    手抓酥饼的做法 步骤9
  10. 把小圆柱面团竖起来、用手按扁,擀成圆形的面片

    手抓酥饼的做法 步骤10
  11. 电饼铛或者是平底锅提前预热好,刷上一层色拉油,放入擀好的饼,等一面烙成金黄色时,反面,烙另一面

    手抓酥饼的做法 步骤11
  12. 等另一面烙成金黄色的时候,用筷子夹住饼的边缘向中间挤压(烙好的饼用筷子向中间挤压之后,有助于分层),手抓饼就做好后,可以直接吃,也可以像10那样加工一下再吃

    手抓酥饼的做法 步骤12
  13. 在饼铛上放上几片火腿,一个鸡蛋,等鸡蛋快要凝固的时候,把饼盖在鸡蛋上,等鸡蛋完全凝固后

    手抓酥饼的做法 步骤13
  14. 取出,刷上自己喜欢的酱料。放上火腿、生菜,卷起来吃

    手抓酥饼的做法 步骤14

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