咖哩牛肉干

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用料  

純瘦無油牛肉 二磅
咖喱粉 1大匙
淡醬油 5大匙
半小匙
辣椒粉 1大匙
少許
八角 少許

咖哩牛肉干的做法  

  1. 純瘦無油牛肉二磅,放入冷水中煮至以筷子插入無血水即可

    咖哩牛肉干的做法 步骤1
  2. 撈出肉涼後順紋路切薄片

    咖哩牛肉干的做法 步骤2
  3. 將淡醬油、糖、鹽、辣椒粉、加喱粉、薑、八角放進炒鍋中煮滾轉小火

    咖哩牛肉干的做法 步骤3
  4. 將肉片放入3的醬汁中炒至汁乾後熄火,要每片肉都沾到醬汁

    咖哩牛肉干的做法 步骤4
  5. 肉片排在大烤盤,以華氏350度(摄氏176度)烤8分鐘

    咖哩牛肉干的做法 步骤5
  6. 肉片翻面再烤8分鐘

    咖哩牛肉干的做法 步骤6

小贴士

若不吃加哩可改用五香粉. 牛肉必需順紋路切片,炒後的成品才不會斷裂. 各烤箱因牌子.類型各異,所以烤的時間, 可自行調整,以免烤焦或不足. 成品立即放入密封的容器中, 是為了存留水氣, 使肉乾軟硬適度.

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