柚子酱咖喱鸡饭

用料  

童子鸡 一只(600克)
大喜大黄金咖喱块 100克
希杰柚子酱 2大勺
土豆 300克
胡萝卜 150克
洋葱 100克
豌豆 适量

柚子酱咖喱鸡饭的做法  

  1. 将童子鸡洗净后切成小块,土豆去皮和胡萝卜、洋葱依次切成小块

    柚子酱咖喱鸡饭的做法 步骤1
  2. 将鸡块放入锅中(这次使用的童子鸡肉质非常好,所以无需事先煸炒)

    柚子酱咖喱鸡饭的做法 步骤2
  3. 接着将土豆、胡萝卜、洋葱和豌豆放入锅中

    柚子酱咖喱鸡饭的做法 步骤3
  4. 加入没过所有食材的清水后,开火

    柚子酱咖喱鸡饭的做法 步骤4
  5. 水开后用小勺撇去浮沫,盖上盖子继续焖煮至鸡肉酥烂

    柚子酱咖喱鸡饭的做法 步骤5
  6. 接着转成小火,将大喜大黄金咖喱块掰开放入锅中,再放入两大勺希杰柚子酱

    柚子酱咖喱鸡饭的做法 步骤6
  7. 待其充分溶解后,小火继续炖煮10分钟至汤汁变成较浓稠的糊状时关火

    柚子酱咖喱鸡饭的做法 步骤7
  8. 在盘中盛上米饭,浇上土豆、鸡块、胡萝卜和咖喱汁即可食用

    柚子酱咖喱鸡饭的做法 步骤8

小贴士

1.当选用的鸡肉品质非常新鲜优良时,无需事先煸炒或焯水,因为这样会使鸡肉的鲜味丧失一部分
2.如果使用的鸡肉土腥味较大时,则要事先用油煸炒一下,可以起到去腥增香的作用
3.尽量选用含有很多柚子丝的柚子酱,在加入咖喱块时一起放入锅中,可使菜品的口感呈现特有的柚子清香

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