橙香卡特卡蛋糕

用料  

黄油 100g
低筋粉 100g
柳橙油 5g
橙皮碎 10g
绵糖 60g
1g
鸡蛋 110g
泡打粉 2g
牛奶 25g
蔓越莓 30g
白兰地 10g

橙香卡特卡蛋糕的做法  

  1. 将白兰地加入蔓越莓中浸泡1小时

    橙香卡特卡蛋糕的做法 步骤1
  2. 将黄油、绵糖、柳橙油一起打发

    橙香卡特卡蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入橙皮碎、盐搅拌均匀

    橙香卡特卡蛋糕的做法 步骤3
  4. 分次加入鸡蛋搅拌均匀

    橙香卡特卡蛋糕的做法 步骤4
  5. 将低筋粉、泡打粉过筛后加入拌匀

    橙香卡特卡蛋糕的做法 步骤5
  6. 将牛奶加入拌匀

    橙香卡特卡蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入事先浸泡的蔓越莓拌匀

    橙香卡特卡蛋糕的做法 步骤7
  8. 装入裱花袋内挤入模具杯内8分满

    橙香卡特卡蛋糕的做法 步骤8
  9. 以上下火180/160℃大约烘烤15分钟左右

    橙香卡特卡蛋糕的做法 步骤9

小贴士

天气冷的时候黄油要先软化以下,再进行制作。
加入鸡蛋的时候要分次加入,以免油蛋分离,影响产品效果。
黄油的打发程度要根据产品的需要来定。
产品的数量要根据模具的大小来定,烘烤的时间要根据蛋糕的大小来定。
粉类必须过筛,以免面粉有颗粒。
蔓越莓浸泡酒的时候,可以时间久一些,这样味道会好一些。
可以制作7个,模具直径7cm,高4cm。

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