蜜柚冰糖银耳羹

用料  

银耳 25g
蜜柚皮 52g(未去皮的重量)
蜜柚肉 200g
老冰糖 60g
1200g

蜜柚冰糖银耳羹的做法  

  1. 银耳取25g提前一晚上泡入水中,去掉银耳的黄蒂

    蜜柚冰糖银耳羹的做法 步骤1
  2. 银耳用手撕成小朵,加入1200g左右的水大火煮开中小火熬制粘稠,或者用电高压锅压30分钟左右

    蜜柚冰糖银耳羹的做法 步骤2
  3. 这个时候处理柚子皮,柚子去皮取52g柚子皮,去掉皮上的海绵体

    蜜柚冰糖银耳羹的做法 步骤3
  4. 用刀切成下图大小的条状,或者用柠檬刮刀刮出柚子皮。(别切的太小会减弱柚子皮的功效)

    蜜柚冰糖银耳羹的做法 步骤4
  5. 将处理好的柚子皮屑放入水中煮去柚子皮的苦涩味道备用

    蜜柚冰糖银耳羹的做法 步骤5
  6. 柚子肉剥除颗粒体

    蜜柚冰糖银耳羹的做法 步骤6
  7. 用擀面杖捣碎,或者用料理机搅拌,但是不要打的太碎了,保留颗粒感

    蜜柚冰糖银耳羹的做法 步骤7
  8. 把去除苦味的柚子皮和柚子肉全部倒入熬制粘稠的银耳羹里

    蜜柚冰糖银耳羹的做法 步骤8
  9. 继续大火煮开,加入冰糖60g,中小火熬制20分钟,关火就可以食用了

    蜜柚冰糖银耳羹的做法 步骤9

小贴士

1.柚子皮不能切的太小,否则会减弱柚子皮的功效,也不能切的太大不好取出其中苦味道。
2.银耳要用手撕成小朵,不能用刀切,会把银耳的花朵给切碎。
3.如果有直接晒干的柚子皮就更好了,直接切块加入对小儿肺炎很有效果。

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