香煎藕合

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用料  

莲藕 300克
肉馅 200克
韭菜50克
面粉50克
蛋清1个
生粉50克
糯米粉50克
泡打粉1克
料酒
生抽

香煎藕合的做法  

  1. 莲藕洗净后切成5毫米的薄片,两片不要切断,形成一个中间连着的藕夹

  2. 肉末中加入韭菜末、姜末、盐、生抽、糖、料酒拌匀

  3. 将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧

  4. 将面粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一个大碗中,加一个蛋清、水拌成糊,挑起面糊能自然滴落即可

  5. 将夹好的藕盒用干净布擦干水分,均匀地拍上干淀粉,粘上面糊

  6. 放入电饼铛或平底煎锅中,煎熟即可

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