野菜千张卷

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用料  

豆腐千张 三张
荠菜 半斤左右
蘑菇 五只
鸡蛋 三只
橄榄油
红椒 半只
香葱 半根
生粉
生抽 一点

野菜千张卷的做法  

  1. 荠菜和蘑菇洗净细切成碎

  2. 鸡蛋磕入碗中 加少盐和少许黄酒打匀入平锅摊成蛋皮

  3. 待蛋皮凉后切碎

  4. 将以上材料放入大盆中 放盐、鸡精拌匀 野菜吃油 倒入多橄榄油和少香油

  5. 千张皮切方块 取小千张皮 将馅料放在上面 两边折好叠成一个个的小卷子 将千张卷码入盘子中入蒸锅大火上汽后十分钟左右即可

  6. 生粉加少水调匀 炒锅入少油将切好的红椒丁、香葱碎放入炸香后倒入生抽和生粉勾出芡汁 将汁均匀的浇在野菜卷上铺上蛋皮丝

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