果冻蛋糕

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人做过这道菜

用料1 (裱花奶油)

鲜奶油 360g
牛奶 15g
砂糖 20g

用料2 (果冻原)

杨梅果汁 150ml
白葡萄酒 150ml
细砂糖 40g
鱼胶粉 6g

果冻蛋糕的做法  

  1. 将原料倒入盆中打到7、8分(我打过了,抹墙的时候就杯具了)

  2. 将打发的奶油努力地抹到到蛋糕上,抹平、抹光滑

  3. 将砂糖和白葡萄酒倒入锅中煮沸,酒精蒸发的同时砂糖融化

  4. 关火后将鱼胶粉加入搅匀,融化后加入杨梅汁,倒入容器中

  5. 凉凉后放入冰箱冷藏凝固

  6. 凝固后切成小方块,装饰在蛋糕上即可

小贴士

我的戚风模是7寸(18cm)的,因为要裱花,不想做成戚风那样高高的,所以特意用了6寸模的量,这个可随意

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