酢广椒炒腊肉

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用料  

腊肉 一块(肥瘦相间)
榨广椒 一盘
姜蒜末
花椒粒
葱段
葱花

酢广椒炒腊肉的做法  

  1. 取肥瘦相间的腊肉切片

    酢广椒炒腊肉的做法 步骤1
  2. 取出榨广椒一盘备用

    酢广椒炒腊肉的做法 步骤2
  3. 锅烧热后放入切好的腊肉片

    酢广椒炒腊肉的做法 步骤3
  4. 放入清水没过腊肉片

    酢广椒炒腊肉的做法 步骤4
  5. 煮至水份收干,这份油份已逼出,加入姜蒜末,干花椒粒和葱段炒香

    酢广椒炒腊肉的做法 步骤5
  6. 加入酢广椒同炒

    酢广椒炒腊肉的做法 步骤6
  7. 翻炒后加入少许清水让酢广椒充分吸收

    酢广椒炒腊肉的做法 步骤7
  8. 等水份收干后不停的翻炒,至酢广椒变成金黄色

    酢广椒炒腊肉的做法 步骤8
  9. 最后放入葱花即可

    酢广椒炒腊肉的做法 步骤9

小贴士

1、酢广椒和腊肉在制作过程中都加入了盐,所以这道菜不用放盐
2、腊肉一定要选取肥瘦相间的,因为酢广椒在炒制过程中很吸油,这道菜一定要油多才好吃

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