温拌黄瓜蟹味菇

简介

书上说:“蟹味菇含有葡聚糖,对提高免疫力有直接的功效,它含有超氧化物氢化镁,对防止衰老,提高智力都有相当大的好处;蟹味菇中的维生素D含量也很丰富,有助于儿童补充钙质、强壮骨骼,促进儿童的发育。
蟹味菇的烹制方法可谓多种多样,可以炖煮、煎炒、凉拌等等。其中凉拌是我们家咕咚喜欢的味道,用蟹味菇与黄瓜、胡萝卜搭配在一起凉拌着吃非常爽口。咕咚的早餐大都喝杂粮粥,隔三差五配上一碟“温拌黄瓜蟹味菇”,里面的小蘑菇,吃在嘴里滑嫩略带韧劲,咕咚经常把它当作“肉肉”,一勺粥就着一口小凉菜,小家伙吃得可带劲呢。
三岁以内孩子吃得凉菜,我习惯称其为“温拌”,因为这时候孩子的肠胃功能尚未发育完善,太凉会影响消化吸收。
给三岁以内的孩子做凉拌菜,应特别注意以下四个方面:
1、先用干净的水充分洗净蔬菜,带皮的蔬菜、水果将皮去掉,带叶蔬菜放在淡盐水中浸泡3-5分钟,再用开水略焯一下;
2、菜板、刀具要保持清洁,与切生食的菜板、刀具分开使用。盛菜的容器要彻底洗刷干净,最好蒸煮一下;
3、凉拌菜要随吃随做,吃多少做多少,保持新鲜;
4、焯水后的蔬菜一定要自然晾至微凉,不要放进生水或凉开水里过凉,太凉会影响宝宝消化吸收。

用料  

嫩黄瓜
蟹味菇
胡萝卜
少许
香油 几滴

温拌黄瓜蟹味菇的做法  

  1. 将黄瓜、蟹味菇、胡萝卜清洗干净

    温拌黄瓜蟹味菇的做法 步骤1
  2. 黄瓜去皮,去掉两头取中间段,切成小丁状。蟹味菇入开水焯熟,捞出控水后自然放凉。胡萝卜切片蒸熟后自然放凉

    温拌黄瓜蟹味菇的做法 步骤2
  3. 将料理好的黄瓜、蟹味菇、胡萝卜混合一起,加盐拌匀,放置10分钟左右使其入味,倒出多余的水分

    温拌黄瓜蟹味菇的做法 步骤3
  4. 滴上几滴香油拌匀即可

    温拌黄瓜蟹味菇的做法 步骤4

小贴士

1、没有蟹味菇可用白玉菇、平菇、、替代,但不要用香菇,因为香菇味浓,会遮盖黄瓜的清香;
2、蔬菜在生长过程中要施粪肥和喷洒农药,难免会受到病菌和寄生虫卵的污染.有的蔬菜上还会残留部分农药。正是因为凉拌菜没有热加工,其卫生更是不可忽视。

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